GYÓGYÍTÓ ÉTELEINK – AZ ÉDESBURGONYA
Az édesburgonya liláspiros, szív alakú leveiről tudható, hogy szulákfélék családjába tartozik, ahová például a szépvirágú hajnalka is. Narancssárga gumói a növényvilágban a legfontosabb keményítőforrások közé tartoznak és tele vannak értékes tápanyagokkal.
Az édesburgonya a szulák félék családjába tartozik
Az édesburgonya igen gazdag béta-karotinban, amely segít az egyes daganatfajták (gyomor-, hasnyálmirigy-, száj-, és fogínyrák) megelőzésében. Bőven van benne kálium, sőt egyenesen káliumgyűjtő növénynek is nevezhetjük (éppen ezért mindig sózva együk, hogy a K-Na ionháztartás egyensúlyát ne borítsuk fel szervezetünkben!). A Kálium révén vérnyomás csökkentő hatást tulajdonítanak neki. A szív-és érrendszeri megbetegedések megelőzése a magas B6-vitamintartalmának, az immunrendszer erősítését pedig magas C-vitamin tartalmának köszönhető.
Az édesburgonya narancs színét a benne lévő nagy mennyiségű karotinoid jellegű növényi anyagoknak köszönheti
Amennyiben a héját is megesszük (ellentétben a hagyományos burgonyafélékkel, az édesburgonya héja nem tartalmaz mérgező anyagokat!), akkor lehetőséget adunk a szervezetünknek arra, hogy ezzel a vízben nem oldódó rostanyagot képző anyaggal végigtisztítsuk a beleinket. Éppen ezért, amennyiben valaki székrekedéssel vagy ún. diverticulosisban szenved, kifejezetten ajánlott számára időnkét az, hogy az édesburgonyát héjával együtt felvegye a mindennapi étrendjébe!
Magyarországon jellemzően ezzel a két féle édesburgonyával találkozhatunk a zöldségesnél
Azt talán kevesebben tudják, hogy két féle édesburgonyát termesztenek, az egyik húsa lédús, sötét narancssárga, a másiké szárazabb, világosabb sárga. Az előbbi változat nagy, kevésbé szabályos alakú gumói rendszerint édesebbek, de a receptekben a két típus felcserélhető.
ÉN MIÉRT AJÁNLOM RENDSZERES FOGYASZTÁSÁT?
Ebben a növényben nagyon nagy mennyiségű karotinoid jellegű anyag, például béta-karotin (ez az A-vitamin elővitaminja) és likopin (ez van például a paradicsomban is) található. Ennek köszönhetően rendszeres, akár napi szintű fogyasztása felbecsülhetetlen előnyökkel jár, ugyanis az előbb felsorolt anyagok antioxidáns természetű vegyületek, ami azt jelenti, hogy a bennünket számtalan formában érő káros vegyi és fizikai hatásokat éppen az ilyen jellegű anyagok rendszeres bevitelével tudjuk ellensúlyozni. Aki rendszeresen fogyaszt édesburgonyát, az már eleve sokat tesz azért, hogy megelőzze a különböző sugárzások (elektroszmog, rádiótelefon, stb.) okozta testi elváltozásokat, valamint az édesburgonyában lévő egyéb fitokémiai anyagok révén segít megelőzni a bőrrákot, a mellrákot, az ivarszervi rákokat, a gyomorrákot, a bélrendszeri daganatokat, a nyelőcső rákot és a vastagbél rákot.
Sóval és rozmaringgal mennyi étel készül a sült édesburgonyából
Másik jelentős hatása az, hogy nagy mennyiségben találhatók benne fitoösztrogén hatású vegyületek, amelyek segítenek eltávolítani a szervezetünkből az ún. xenoösztrogéneket. Xenoösztrogének egy gyűjtőnév. Olyan vegyületek összességét nevezzük így, amelyek bekerülve a testünkbe, kivétel nélkül hasznavehetetlen, az életfunkciókat romboló és leépítő hatást váltanak ki bennünk, és jó alaposan képesek megzavarni a test eredeti hormonfunkcióit. A káros xenoösztrogének a műanyagokból, a gyógyszeripar remekeiből, az ételekből, és nem utolsó sorban kozmetikumokból kerülnek be a testbe. Olyan hatást gyakorol, főleg a nők hormonrendszerére, hogy túltermelteti a szervezettel az ösztrogéneket. Ennek az lesz az eredménye, hogy az ösztrogénfelesleg inaktívvá válik a szervezetünkben, beépül a belső szerveinkbe, és a továbbiakban negatív hatást gyakorol minden belső elválasztású mirigyünkre.
Azzal, hogy az édesburgonya rendszeres fogyasztásával kitakarítjuk a testünkből, a belső szerveinkből ezt az ösztrogén felesleget, helyet csinálunk az egészséges ösztrogéneknek, amelyek élnek is a lehetőséggel, és visszaáll az ösztrogénegyensúly a szervezetünkben.
MIRE JÓ MÉG AZ ÉDESBURGONYA?
Akár hiszed, akár nem, az édesburgonyában lévő hatóanyagok képesek befolyásolni, sőt, egyenesen szabályozni a haj és a testszőrzet növekedését. Serkenti, ahol kell, és megakadályozza, ahol nem kellene szőrnek növekednie.
A szokásokkal ellentétben zsiradék nélkül is elkészíthető
Az édesburgonya rendszeres fogyasztása álmatlanság ellen is remekül beválik, ugyanis olyan glükózváltozatot tartalmaz, amely arra ösztönzi az alvásciklusunkat befolyásoló neurotranszmittereket (ezzel a kémiai anyagcsoporttal kommunikál részben az idegrendszerünk neuronról, neuronra), hogy a megfelelő mennyiségben teremtsék elő az alváshoz nélkülözhetetlen glicint, dopamint, GABA-t nés szerotonint. A narancs, a sárga, a fehér, a rózsaszín és lila édesburgonya gyógyhatása egyformán értékes!
MILYEN ÁLLAPOTOK ÉS TÜNETEK MEGLÉTEKOR ÉRDEMES BEVEZETNI MINDENKÉPPEN A NAPI ÉTKEZÉSBE AZ ÉDESBURGONYÁT?
Itt most egy meglehetősen hosszú felsorolás fog következni!
- diversicolosis (a vastagbél szőlőfürt szerű, kóros kiöblösödés)
- nagy fokú szőrösödés
- Chron-betegség
- bőrrák, mellrák, petefészekrák, gyomorrák, bélrendszeri rákbetegségek, nyelőcsőrák
- alvászavarok
- krónikus fáradtságszindróma
- szívbetegségek
- vesebetegségek
- figyelemzavaros hiperaktivitás-zavar
- hajhullás/kopaszodás
- napégés
- Asperger-szindróma
- deperesszió
- irritábilis bélszindróma
- pikkelysömörös ízületi gyulladás
- epilepszia
- rekeszizomsérv
- mellékvese-kimerültség
- neuropátia
- posztraumás stressz szindróma
- szorongás-depresszió
- ekcéma
- pikkelysömör
- övsömör
- húgyúti fertőzések
- Clamydia-fertőzés
- policisztás ováriumszindróma
- endometriózis
- kóros bőrkeményedés
- lichen szklerózis
- cöliákia
- szociális szorongásos zavarok
Nagy Marianna | természetgyógyász, népegészségügyi szakember